1、食材：小麥面粉350克，豆腐皮兩張，海帶絲適量，香菜適量，豆芽適量，食用鹽適量 ， 味精少量，蔥一根 ， 辣椒油適量，羊肉鮮湯適量 。
2、在溫開水中加入適量的鹽，充分溶化后把小麥面粉倒入活開，面和的要稍微軟一點 。
【河南燴面的做法與配料 河南燴面的做法與配料照片】3、反復揉搓，使其筋韌，大概半個小時和一次，一共和個3到4次就行了，最好放置一段時間，再搟成四指寬，二十公分長的面片 ， 外邊抹上植物油，一片片的放好 ， 用保鮮膜覆上備用 。
4、新鮮的羊肉、羊骨一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣 。
5、香菜、蔥花、豆腐皮切絲、海帶絲備用，海帶絲提前用熱水泡上 。蔥花炸出香味備用 。
6、將燴面拉成長片，從中間分開 ， 即可下鍋煮制 。
7、小鍋上火 ， 注入羊肉湯鮮，開鍋后放入豆芽，煮沸后即可下入拉好的燴面片 ， 并用筷子將面條輕輕撥散，使之受熱均勻 。
8、面煮熟后放入羊肉塊，豆腐皮絲 ， 海帶絲，炸好的蔥花和香菜 。喜歡辣椒的放入辣椒油，味道更佳 。
