做法一：
1、材料準備好，用少許淀粉和料酒以及生抽抓勻放置15分鐘 。
2、姜蒜切片，干紅椒和八角洗凈 。
【啤酒飯怎樣制作】3、鍋內入適量油燒熱，入配料小火炒出香味 。
4、接著倒入肉絲翻炒，入生抽和老抽上色 。
5、倒入啤酒，酒量與肉絲持平，放入冰糖 。
6、大火燒開，轉中火燒至收汁，中途要開蓋翻動 ， 小心燒糊 。
7、五分鐘后即可盛盤 。
做法二：
1、雞腿肉用鹽巴抓一抓去腥，用啤酒去醃它比較入味 ， 約20分鐘 。
2、米洗一洗 ， 等待的時候可將蔬食部分切小塊 。
3、材料都準備好后 ， 將蔬菜及肉的部分放入鍋內，倒入兩杯啤酒，再加一些鹽巴和胡椒調味 。
4、放入電鍋 ， 外鍋倒一杯半的水，約45分鐘后就可完成 。
