氣味濃烈的蔬菜
葷是一個漢字，讀作hūn，本意是指蔥、蒜等辛臭的蔬菜，后來指部分動物性食物，如雞、鴨、魚等 。該文字在《說文》和《蒼頡篇》等文獻均有記載 。
葷菜，是一個漢語詞匯，在古代宗教指的是一些食用后會影響性情、欲望的植物 ， 主要有五種葷菜 ， 合稱五葷 ， 佛家與道家所指有異 ， 佛教和道教禁止葷食 。近代則訛稱含有動物性成分的餐飲食物為葷菜，事實上這在古代是稱之為腥 。
【葷最初指的是什么 葷最初指的是什么意思】
葷腥一詞出自白居易《齋戒》一詩，“每因齋戒斷葷腥，漸覺塵勞染愛輕” 。“葷腥”中的“葷(hun)”最早念Xin ， 原指氣味濃烈的菜蔬之類的食物，如蔥、蒜、韭菜、洋蔥等，“腥”才是指肉類 。
梁武帝時期，明令禁止僧人食肉(腥) ， 結合《楞嚴經》里禁食五葷，“葷”與“腥”并稱為“葷腥” 。后來以訛傳訛，逐漸稱肉食為“葷”至今 。
