1、備用食材：皮蛋2個，大蒜3瓣，味極鮮醬油2勺，陳醋2勺，小米辣1個，香油半勺，白糖少許，蔥1根；
2、首先將所有的食材都準備到位，皮蛋2個，先將其放入在水中，浸泡5、6分鐘，然后去掉殼上包裹的黃泥，然后用刷子將其刷洗干凈 ， 輕輕敲破蛋殼 ， 將皮剝掉；
3、剝皮的皮蛋放入在冷開水中浸泡一會，然后將其取出，控干水分，將皮蛋用切蛋器切成六瓣，另一個也按照這個方法做好即可，圍圈擺放在盤子中，皮蛋處理好了 ， 接下來調料汁；
4、大蒜3瓣 ， 將其剝皮后，放在案板上，用刀背壓碎，然后將大蒜切成碎末 ， 小米辣1個清洗干凈后，去掉根蒂 ， 然后將小米辣切成圈，蔥摘洗干凈后，取適量切成蔥花用；
5、香菜2根摘洗干凈后，控水，切成碎末，一個小碗中，放入味極鮮醬油、陳醋、食鹽、白糖和少許的香油，同時放入切好的蔥、蒜、小米辣和香菜，充分攪拌均勻即成料汁；
【松花蛋怎么調料汁 涼拌皮蛋怎么調醬汁好吃】6、調好的料汁 ， 澆在皮蛋上面，或者是用皮蛋蘸著料汁皆可，特別的入味好吃，超過癮 。
