1、食材：酥肉200克、白菜半顆、粉條100克、食用油適量、精鹽10克、五香粉5克、紅辣椒一個、蔥少許、姜少許、大料適量、清水適量、味精5克 。
2、新鮮酥肉，為了使酥肉更松軟，用一口鍋倒適量清水，把酥肉先用開水燉三分鐘左右，盛入盤中 。
3、用半顆白色 ， 大約100克的粉條 。粉條也用開水燉軟，因為粉條直接下鍋不容易燉爛 。
4、白菜撕成白菜葉 ， 去根保留葉子 。
5、先開小火，將鍋燒熱 ， 在鍋內倒入適量的食用油，記住熱鍋冷油 。
6、將一小根蔥切成幾段，一個紅辣椒 ， 生姜同樣切片 。
7、在鍋中倒入姜、蔥、八角、五香粉 ， 煸炒爆香 ， 五香粉有一種獨特的香味 。
【酥肉好吃做法 酥肉好吃做法視頻】8、然后將白菜葉子放進鍋里，開小火過一下油即可，不要炒的過老 。
9、酥肉放進鍋中，和白菜攪在一起，鏟子上下翻炒 。
10、放進鍋中幾粒花椒和大料，加入鍋中少許清水和味精，鏟子翻攪一下鍋底 。
11、最后倒入鍋里粉條，三者均在一起，倒入鍋中適量的食鹽試試咸淡，如果覺得口味合適，再倒入適量清水和食鹽 ， 蓋上鍋蓋，燉上10分鐘即可出鍋 。
12、香噴噴的酥肉燉菜盛入碗中，味道和濃郁，趁熱好吃 。
