1、準備用料 。包菜半棵、粉條1把、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、米醋幾滴、醬油2湯匙、料酒半湯匙 。
2、先把粉條放在容器內，澆入開水，使粉條變軟，再用溫水泡發1-2小時，時間不要太短，要把粉條充分泡發好，泡發至沒有硬芯 。
3、把包菜葉子剝下來，投洗干凈，瀝凈水分，一定要把水分瀝凈，然后把包菜撕成大小均勻的塊 。【包菜做法 包菜怎么做才好吃】
4、豬肉切成末，蔥切蔥花，姜切末 ， 大蒜切片，干辣椒對半切開 ， 辣椒籽不要 。
5、鍋加水燒開，下入粉條焯水，把粉條焯水至變軟，將粉條撈出，瀝凈水 。
6、把粉條放在容器內 ， 加入1湯匙熟油，再加入1湯匙醬油，拌勻，這一步很重要，這樣粉條炒制時就不會粘成一團，不會粘鍋，根根分明 。
7、鍋加油燒熱，下入包菜大火煸炒 ， 淋入幾滴米醋，將包菜煸炒至斷生，將包菜盛出待用 。
8、鍋內再添加少許油，下入蔥花，姜末，蒜片 ， 干辣椒段，爆香 。下入肉末小火煸炒 ， 將肉末炒至顏色變白 。
9、淋入料酒和醬油，將肉末翻炒上色 。下入炒好的包菜和粉條，再加入鹽，大火快速翻炒均勻，關火 ， 盛出裝盤即可 。
