1、食材：豬皮200g，水1000g ， 姜5片，鹽10g，料酒2勺，香葉2片，桂皮1塊，八角2個 。
2、肉皮備好，放入冷水鍋中，加入姜片料酒 。
3、水沸騰煮5分鐘 。
4、取出洗凈，刮掉油脂 。
5、處理好的肉皮，切成小條 。
6、鍋中重新加入清水，加入香葉，姜片 ， 桂皮，八角 。
7、將肉皮條放入 ， 大火煮沸后轉小火煮1個小時 。
【肉皮凍熬制方法 肉皮凍熬制方法視頻】8、煮好把香料挑出去，肉皮連通湯汁一起倒入容器 ， 放置冷卻后 ， 放入冰箱冷藏至定型，取出切片，蘸醬汁食用即可 。
