1、原料：牛肉800克 ， 雞爪500克 ， 牛肝300克，小白菜、菠菜、水發海帶、水發香菇、土豆和粉絲各100克，牛肉湯3000克，精鹽和草果各lO克 ， 姜片、蔥段、料酒、胡椒粉和味精各適量 。
2、將牛肉去筋膜后切成大薄片 ， 草果洗凈瀝干水，牛 。肝洗凈切成大塊 ， 水發海帶洗凈后切成條，水發香菇去蒂撕成2塊 。雞爪去老皮拍破，土豆去皮切片，粉絲水發后瀝水切段，小白菜和菠菜去老葉洗凈后瀝于水 。以上各料分別裝入盤內，放在火鍋四周 。
【雞爪子火鍋的做法家常做法 雞爪火鍋怎么做好吃】3、草果逐個拍一下，放入壓力鍋內，倒入牛肉湯燒沸加氣壓閥10分鐘 ， 降溫后倒入火鍋中，加入余湯、姜片、蔥段、精鹽、胡椒粉和料酒煮10分鐘，撇去浮沫，撒入味精，即可上桌燙食各料 。
