1、雞腿一個，娃娃菜半，個芹菜一棵，青椒半個，紅椒半個，洋蔥三分之一個，寬粉適量 ， 黑木耳適量，油菜兩棵，茼蒿一小把，白玉菇一小把，輔料蔥一小段 ， 蒜五六瓣，花椒數粒，八角一個 ， 火鍋底料一小塊，姜兩片，杭椒一根 ， 干辣椒一個 ， 花生油適量，鹽適量 。
2、雞腿剁成小塊，鍋中放水燒開放雞腿塊放兩三滴料酒煮大約10分鐘 。
3、洋蔥去皮切片，寬粉和黑木耳提前泡好，鍋中放水燒開放寬粉煮大約五分鐘，撈出過涼 。
4、青椒，紅青椒，芹菜洗凈切片和段 ， 娃娃菜隨意切條 。
5、油菜掰成一個葉一個葉的 ， 洗凈 。茼蒿洗凈從中間切開 。
6、鍋中放水燒開放白玉菇淖水撈出過涼 。
7、輔料備齊 。蔥切花，姜切片，蒜去皮，杭椒切段 ?；ń窋盗?，八角一個，火鍋底料一小塊，干辣椒切段 。
8、鍋燒干放油，放所有輔料炒香，火鍋底料炒化開 。
9、放雞腿塊翻炒六七下 。
10、放耐炒的娃娃菜，芹菜，青椒和紅青椒，翻炒大約一分鐘 。
11、再放寬粉，油菜和白玉菇繼續翻炒大約一分鐘 。
12、最后放易熟的洋蔥和茼蒿翻炒大約半分鐘 。
【雞腿什錦蔬菜如何做 如何做雞腿什錦蔬菜】13、翻炒至所有菜都有些稍軟即可 。
