【怎么做千層餅醬 千層餅醬制作教程】1、首先在鍋內少放一點油，油熱之后用中火煸炒五花肉??，待出佣d? ，加一點點料酒去腥，再加一些生抽，然后將肉丁盛出備用；
2、用一個碗把黃醬和面醬混合均勻，倒入鍋內的煸肉油中 ， 中火將醬炒一下，這樣醬才香；
3、醬炒出香味了 ， 然后倒入肉丁、姜末 ， 轉小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，大約咕嘟10分鐘；
4、這時候可以準備菜，黃瓜，蘿卜什么的擦成絲之后，涼水里面泡一下 ， 然后瀝干水，這樣菜絲比較爽脆 。豆芽、黃豆、青豆用開水過一下斷生，泡冷水即可；
5、醬熬至看著干干的收了汁，就可以離火加入蔥白末，早加蔥末就焦了 ， 利用余溫將蔥白燜熟即可 。
