1、把外邊的外皮削掉，留意要把所有青綠色的都削掉，要不容易有點兒苦的 。隨后就把它打橫切割成一條條，留意切薄點 。放到沸水中煮一下，隨后就放到冷水中浸一兩天，期間得換一兩次水，換水時留意要先排出皮的水分，再放入新水里(那樣能夠除掉苦澀味) 。
【柚子皮怎么腌制好吃不容易壞 柚子皮怎么腌制】2、一兩天后，把皮擠去水，略微晾一下，預留 。隨后就煮些白砂糖 ， 熬成水一樣后(要吃辣椒的也可放置些進去)，放皮進來一起煮一會 。那樣就制成了柚子糖了 。
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