1、主料：干辣椒100克、花椒20克，調料：姜4片、八角2個、桂皮、一小節、白芝麻（可不放） 。
2、準備材料：干紅辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的） 。
3、無油的冷鍋倒入干紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鐘左右關火 。
4、待冷卻后，取1/3用研磨機磨成辣椒粉末 。另外2/3磨成辣椒面 。
5、把辣椒粉和辣椒面混合 ， 并加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻，撒上一層白芝麻（炒熟的） 。
6、冷鍋冷油 ， 放入姜片、八角、桂皮，開中火熬油 。
7、待姜片炸至干癟焦黃時取出所有香料，繼續加熱油到有白煙升起，關火 。
8、熱好的油冷卻10來秒以后 ， 緩緩倒入辣椒面里 。（此時辣椒油已經好了，可以做調料了）
【板面辣椒油的制作方法】9、如果不要渣，只要紅油，那么待冷卻以后，用個漏勺過濾即可 。記得密封保存 。
