【羊雜怎么燉好吃 羊雜怎么燉好吃家常做法】1、先處理原料：把外面買來的生雜碎（肝、肺、腸、肚等）用開水燙兩遍，揉搓一下，再用涼水洗一遍！然后切短絲！有些從市場買來時就是切好的 ， 洗干凈備用就可以了！土豆切筷子粗細的小條 ， 肥腸切小節，姜切5、6大片，蔥切4、5段從中間刨成兩半 。紗布包一些花椒和小茴香籽備用再準備一些香菜和蔥沫備用 。
2、然后煮：熱鍋放底油，油要比炒菜時多出1.5倍左右 ， 油燒熱后放入一撮花椒爆香后撈出；放入肥腸，翻炒幾下；放入蔥、姜炒香；關中火，放入一把辣椒片炒出紅油加水；水要差不多能沒過雜碎個土豆條，燒開；水開放入雜碎，土豆條；水再次開時放老抽、生抽、調料、鹽、關中火繼續煮！煮20分鐘左右就可以出鍋了 。
