原料：草魚一條、雞蛋1個、料酒適量、干淀粉適量、番茄醬適量、姜絲、綿白糖、米醋適量、鹽、濕淀粉 。
做法：
1、草魚去掉魚頭、鱗片和內臟，清洗干凈，沿背骨從中間片開 ， 將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊 。調入料酒腌制20分鐘 。雞蛋磕入碗中，加入干淀粉，攪打成蛋糊；
【糖醋草魚怎么做啊】2、鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分 。擺入盤中；
3、鍋內留少許油 ， 放入姜絲煸炒幾下，依次加入醋 ， 綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動幾下，再調入濕淀粉，用鏟子沿一個方向攪動，調成糖醋汁；
4、將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可 。
