1、用料：蛋白4個、白醋幾滴、白砂糖50g、蛋黃4個、南瓜泥150g、油50g、低筋粉80g、牛奶70G 。
2、南瓜蒸熟 ， 壓成泥（注意蒸汽水盡量避免滴到南瓜里） 。
3、南瓜泥、牛奶、蛋黃拌勻 。
4、篩入低筋粉 ， 拌勻 ， 注意：要翻拌 ， 速度要快，不能畫圈拌，以免面粉出筋 。
5、蛋清加入幾滴白醋 ， 砂糖分三次加，打至硬性發泡 。
6、將打發好的蛋白，分三次2拌勻 ， 注意，必須翻拌 。（在葡萄干和核桃之間猶豫了一會，最后為了營養，選擇了核桃 。烤了幾分鐘切碎，在最后一次翻拌的時候加進去） 。
7、倒入模具中，震出氣泡 。
【南瓜蛋糕怎么做 南瓜蛋糕如何做】8、烤箱預熱5分鐘160度 ， 下層，上下火 ， 40分鐘 。
