1、準備材料：澄粉10克 ， 糯米粉100克，牛奶150克，雞蛋80克，奶粉25克，黃油40克，吉士粉10克，色拉油25克，白砂糖25克，素香油1ML，白糖25克 。
2、牛奶內加入糖攪拌均勻，小火加熱至糖溶化，牛奶將要沸騰時離火 。
3、趁熱倒入過篩的澄粉和糯米粉 。
【奶黃冰皮月餅怎么做 奶黃冰皮月餅如何做】4、快速攪拌均勻成為面糊 。
5、分成均等的三份，在另兩份中各加入色素香油攪拌均勻 ， 上鍋蒸15-20分鐘 ， 然后取出晾涼即可 。
6、黃油置室溫軟化，用打蛋器低速攪打至順滑 。
7、加入白糖攪打至發白，分兩至三次加入打散的雞蛋，攪打均勻 。
8、所有的粉類混合過篩，加入盆中，拌成均勻的面糊 。
9、上蒸鍋蒸30分鐘左右，其中每間隔10分鐘取出一次，用打蛋器攪散后再上鍋蒸 。
10、蒸好后趁熱攪散，然后用橡皮刮刀翻壓至光滑平整 ， 包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時以上 。
11、將冷卻后的冰皮和奶黃餡分成均勻的8等份，俺用的是63克的月餅模，所以餅皮料要分成30克一份，奶黃餡要分成33克一份 。
12、取一塊餅皮，壓平，放上一個奶黃餡 。掌心輕推包好收口 ， 搓圓成月餅毛坯 。
13、模具內撒少量糕粉，將月餅坯放入其中 ， 用手按平 ， 然后輕輕磕出來，冰皮月餅即做好了 。
