1、清蒸魚可以選用鱸魚好吃
用料：鱸魚1條，生姜絲3勺，香蔥2條，香菜10g，菜籽油40g，水40g，食用鹽1/4茶匙，醬油30g 。
2、做法：
（1）洗鱸魚，先將魚鱗全部刮除干凈 。再將魚鰓掀開，用剪刀將魚鰓的根部剪斷 ， 掏出魚鰓，再掏出魚內臟 。將魚腹內的那層黑膜完全搓干凈，再開水龍頭徹底沖洗魚身 。
（2）鍋中燒開水 ， 準備耐熱的的長形菜盤裝魚，將它放在蒸架上，大火蒸9分鐘后，關火 ， 用刀切開一點，若魚肉與魚骨能輕易分離，魚骨呈透明色即已熟透 。
（3）倒掉蒸后盤中的水，撒上一部分切好的香菜、姜絲和一小部分蔥段 。
（4）將食用油、醬油、蔥段倒在不銹鋼的碗中，燒熱再淋在蒸好的魚上 。
（5）可切開中間部分，將魚骨剔除再食用 。
【清蒸魚用什么魚最好吃 清蒸魚怎么做才好吃】（6）再將醬汁淋在魚肉上即可 。
