1、主料：牛排200g、食鹽適量、姜3片、蒜2瓣、小米椒4根、料酒適量、生抽適量、 蠔油適量、柿子椒2根、生粉適量、水適量、調和油適量 。
2、青椒、小米椒、姜切絲、蒜頭切片備用 。
3、牛排逆紋切成條 ， 放進碗里 。
4、碗內調入適量的生抽、蠔油、鹽、料酒、雞蛋清，攪勻，再加入一點點生粉、水和姜絲攪勻 ， 蓋上蓋子腌制放冰箱半小時 。
5、鍋內放入適量的油，燒熱，放入腌好的牛肉條快速滑油炒至牛肉變色 。
6、立刻盛出，不能炒久，一炒久就老了 。
7、鍋內放適量的油，把蒜片和辣椒放進去爆香 。
8、再倒入牛肉，加入青椒 。
【尖椒炒牛排怎么做好吃竅門 尖椒炒牛排怎么做好吃】9、加入適量的豆鼓香辣醬和一點生抽，翻炒均勻即可出鍋 。
