1、開洋，是我國南方的方言，指的是腌制曬干后的蝦仁干，用在烹飪中，起到提鮮調味的作用 。其他地方也有海米、金鉤等叫法 。【開洋是啥意思 什么是開洋?為什么叫開洋?】
2、開洋是用鹽腌制過的、曬成干的蝦 ， 是咸的 ， 鮮的 。
3、小的叫蝦皮 ， 大的去皮蝦干就叫開洋 ， 有時還叫海米或金勾，是海蝦去皮曬干 。
4、“開洋”是南方人的叫法，正字是“蝦仁”，北方人叫海米 。
1、開洋，是我國南方的方言，指的是腌制曬干后的蝦仁干，用在烹飪中，起到提鮮調味的作用 。其他地方也有海米、金鉤等叫法 。【開洋是啥意思 什么是開洋?為什么叫開洋?】
2、開洋是用鹽腌制過的、曬成干的蝦 ， 是咸的 ， 鮮的 。
3、小的叫蝦皮 ， 大的去皮蝦干就叫開洋 ， 有時還叫海米或金勾，是海蝦去皮曬干 。
4、“開洋”是南方人的叫法，正字是“蝦仁”，北方人叫海米 。
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