步驟1
食材：草魚500克、酸菜半顆、香菜1顆、大蔥10克、姜2克、大蒜5瓣、泡椒8個、淀粉1克、蛋清1個 。調味料：食用油5克、料酒1克、白胡椒粉1克、鹽1克 。
步驟2
草魚切片 。
步驟3
加料酒、白胡椒粉、鹽、淀粉、蛋清抓勻腌制10分鐘 。
步驟4
酸菜洗凈，切小段 。
【酸菜魚的做法 酸菜魚怎么做】步驟5
香菜切小段 。
步驟6
大蔥切段 。
步驟7
姜切片 。
步驟8
泡椒切小段 。
步驟9
炒鍋中油溫5成熱時，下入大蔥段、姜片、大蒜、泡椒爆香 ， 加入酸菜一起翻炒出香味 。
步驟10
倒入適量清水 ， 放入魚頭、魚骨，大火煮開轉小火煮5分鐘 。
步驟11
放入魚片 ， 煮1分鐘 。
步驟12
盛出 ， 撒上香菜點綴即可 。
