班戟(ban [jǐ])是pancake的粵語音譯 ， 又稱薄煎餅、熱香餅，是一種以面糊在烤盤或平底鍋上烹飪制成的薄扁狀餅 。最早的一份制作的食譜可以追溯到公元15世紀 。
美式的熱香餅有三種關鍵成分：(不含酸酵粉的)白面粉、雞蛋和牛奶 。烘焙用的奶油面糊一般非常濕滑柔軟，需要把煎鍋傾斜著薄薄一層地攤在底部 。烹飪時可能會出現些氣泡，出氣泡的地方會在最后出鍋的白白的熱香餅上留下些黑色的斑點 ， 這種烹飪法不涉及發酵 。吃這種熱香餅時可在頂上涂些傳統的檸檬汁和糖之類的甜品，或者把一些開胃小食卷進去作為一道主菜來食用 。
如果是烘烤而不是煎出來的 ， 烹飪時會涉及發酵(即便沒有發酵催化物 ， 餅里的空氣仍會使面糊餅自身膨脹)，烹飪出來的成品被稱作"Yorkshire pudding"——約克郡布丁 。
【班戟簡介 班戟圖片】
英式的熱香餅與法國點心可麗餅和意大利食品crespelle很相像，只是沒有那些裝飾性的「蕾絲」花邊圖案 。而蘇格蘭當地的熱香餅，也被叫作Scotch pancake或drop scone，則更像是美國的品種 。香港式薄烤餅多由街頭流動小販售賣，以砂糖、花生碎為餡料，故又稱砂糖夾餅 。吃時對折，然后切成兩個扇形，像件蛋糕，據說是源自馬來西亞，1960年代曾經盛極一時 。外脆內軟 ， 有點松糕的煙韌 。
