1、?鮮菠蘿1個（去皮約560克），冬瓜600克，麥芽糖80克，細砂糖60克，玉米淀粉8克 。
2、菠蘿切大塊后先用淡鹽水浸泡15-20分鐘，撈出沖凈水，切小粒備用 。
【鳳梨酥的餡料怎么做 鳳梨酥餡料的做法】
3、冬瓜去皮切薄片，入蒸鍋旺火蒸8分鐘左右，取出控去多余水分晾涼備用 。
4、用料理機分別將菠蘿和冬瓜打成泥 。
5、將菠蘿泥和冬瓜泥倒入鍋中小火慢炒，炒出水分至餡料變粘稠時加入細砂糖和麥芽糖重新炒至粘稠 。
6、將淀粉加少許水溶開后，倒入鍋中繼續炒至粘性增大成團 ， 成餡 。
1、?鮮菠蘿1個（去皮約560克），冬瓜600克，麥芽糖80克，細砂糖60克，玉米淀粉8克 。
2、菠蘿切大塊后先用淡鹽水浸泡15-20分鐘，撈出沖凈水，切小粒備用 。
【鳳梨酥的餡料怎么做 鳳梨酥餡料的做法】
3、冬瓜去皮切薄片，入蒸鍋旺火蒸8分鐘左右，取出控去多余水分晾涼備用 。
4、用料理機分別將菠蘿和冬瓜打成泥 。
5、將菠蘿泥和冬瓜泥倒入鍋中小火慢炒，炒出水分至餡料變粘稠時加入細砂糖和麥芽糖重新炒至粘稠 。
6、將淀粉加少許水溶開后，倒入鍋中繼續炒至粘性增大成團 ， 成餡 。
