一、原汁原味煮著吃
將河蟹洗干靜，放入鍋內，適當加一點鹽，大火煮 。20分鐘左右，就可以了，美味就在眼前 。
二、清蒸
將河蟹沖洗干凈，將蟹肚朝天放入蒸籠中，別忘記在蟹上撒點鹽，大火，蒸到二十分鐘左右即可 。【醬油燜河蟹的做法 河蟹的做法】
三、香辣蟹
材料：河蟹 ， 蔥、鹽、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油
做法：
1、將河蟹放入白酒中，然后后去腮、胃、腸，分切成塊 。
2、將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片 。
3、鍋內放油少許，油三成熱時 ， 放入花椒、干辣椒 ， 然后炒出帶有麻辣的香味后，加入姜片、蔥段4、蟹塊 ， 倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒熟后可以出鍋了 。
