1、木耳泡時間長了是有毒的 。
2、木耳泡發時間過長的話，就會被細菌、霉菌污染，產生黃曲霉毒素、青霉毒素等有害物質 。尤其是夏季，氣溫高、天氣熱，木耳浸泡在水中更容易霉變 。
3、干木耳一般來說泡半個小時即可 。如果沒有時間，可以把干木耳用涼水泡上，放進冰箱冷藏，晚上食用 。隔夜浸泡甚至是泡發一兩天的木耳就不宜再食用了 。
【久泡的木耳有毒嗎? 久泡的木耳有毒嗎】4、此外，木耳最好用冷水浸泡，用熱水泡發的木耳最好1天之內食用完，以免變質 ， 泡木耳時可以加入適量的食醋或鹽，可以更好的清潔木耳 。
