1、首先烤盤鋪上一層錫紙，茄子洗凈擦干在表面抹上一層花生油，烤箱200度預熱5分鐘 ， 入茄子上下火200度烤20分鐘 。
2、然后將蔥，蒜，辣椒切成細細的?。靡恍⊥虢興飫苯販磐肜?，加入一勺油 ， 2勺生抽，鹽少許，椒鹽少許，孜然少許，調成醬汁 。
3、接著茄子從烤箱拿出，如果茄子表層皺皺的 ， 用筷子輕輕按下感覺里面是軟軟的就證明好了 。不夠軟就放回去再烤一會，因為每個茄子大小不一樣，每個烤箱的脾氣也不一樣 ， 這個烤的時間視情況而定 。
【燒烤茄子的做法大全 燒烤茄子的做法】4、再將茄子正中間切開，背面不要劃破，用刀輕輕的在茄子肉上劃幾刀，這樣可以更好的入味 ， 不要太用力把底層的皮劃花容易漏，再將前面調好的醬汁淋在茄子表面，入烤箱上下火200再烤5到10分鐘就好了 。
