1、將魚洗凈后去除魚中黑色內膜，用刀在魚背劃上幾刀，用廚房紙巾將魚身上的水吸干
2、在魚表面上撒些鹽，將鍋燒熱 ， 放入適量的油，加入姜絲煎一下 。將魚放入鍋中煎至金黃，再翻面將另一面煎至金黃，加入適量的料酒、醬油和少量的醋，再加入適量的水沒過魚，燒開后轉為小火 ， 煮上一刻鐘 。加入鹽等調味料，翻面再煮上五分鐘，再大火收汁 ， 汁收到適量后，層入盤中 ， 上面撒些小蔥 。【紅燒鳊魚的做法視頻 紅燒鳊魚的做法】
1、將魚洗凈后去除魚中黑色內膜，用刀在魚背劃上幾刀，用廚房紙巾將魚身上的水吸干
2、在魚表面上撒些鹽，將鍋燒熱 ， 放入適量的油，加入姜絲煎一下 。將魚放入鍋中煎至金黃，再翻面將另一面煎至金黃，加入適量的料酒、醬油和少量的醋，再加入適量的水沒過魚，燒開后轉為小火 ， 煮上一刻鐘 。加入鹽等調味料，翻面再煮上五分鐘，再大火收汁 ， 汁收到適量后，層入盤中 ， 上面撒些小蔥 。【紅燒鳊魚的做法視頻 紅燒鳊魚的做法】
