做法：
1、絲瓜炒辣椒 。辣椒洗凈切段，絲瓜去皮洗凈切成菱形狀，蔥洗凈切段 。鍋中烘干放入食用油 ， 加入蔥段煸炒出香味 ， 放入辣椒 ， 絲瓜，煸炒兩分鐘，加入少量鹽，耗油，調味醬油，翻炒均勻放可出鍋 。
2、絲瓜炒雞蛋 。絲瓜去皮，洗凈，切成大小均勻的菱形狀，碗中打入兩三個雞蛋，加少許鹽，鍋中放油，油熱加入雞蛋液，炒散，盛出備用 。鍋中放油，不用太多 ， 油熱下入絲瓜煸炒兩分鐘，加入炒好的雞蛋，加少許鹽，味極鮮，耗油，翻炒均勻即可出鍋 。
3、涼拌絲瓜 。這種做法需要菱形的絲瓜 。絲瓜洗凈，切薄片，放入一個碗中加少許鹽，雞精 ， 耗油，香油，醋等調味腌制20分鐘即可 。
【絲瓜的吃法有幾種 絲瓜絲瓜的吃法】4、絲瓜雞蛋餅 。絲瓜一根去皮洗凈，切成小細絲狀，放入容器中加入兩個雞蛋打掃 ， 攪拌均勻，加入適量面粉 ， 少許水，攪拌成粘稠面糊，稍微稠點，加入鹽雞精，生抽老抽 ， 十三香等調味，倒入電餅鐺中煎至兩面金黃即可出鍋 。
