1、新鮮鯽魚一條，蔥、姜若干、白胡椒粉、白酒、鹽各適量 。
2、新鮮的鯽魚洗凈，兩側切花刀 。電飯鍋燒熱到按鈕跳起 ， 用一片姜擦電飯鍋的鍋底，防止煎魚時鍋底粘魚皮 。
3、在燒熱的鍋里放少許油，重新按下按鈕，稍微蓋上蓋子加熱一下就可放魚下去煎，兩面各煎1～2分鐘，煎到微微金黃最好，如果余油較多最好將油倒出來 。
4、倒入適量白酒，加熱水，蓋上鍋蓋等待水開 。水開后加入蔥結合姜片，適量白胡椒 。
【電飯鍋燉鯽魚湯 電飯鍋煲鯽魚湯的做法】5、加入豆腐和鹽再燉至少20分鐘，累計至少一個小時 。有香菜的撒上香菜，沒香菜的直接起鍋即可 。
