1、首先把冷卻好的米豆腐用刀或網狀工具（專門用來切米豆腐的一種自制工具，把橫豎等分的細線織成網狀固定在木框架上而成）切成長寬高各1厘米左右的粒狀 ， 放入置有清水的盆中，這樣它不易碎散 。
2、配湯 。在碗中放入鹽、味精、油、香油、豆豉油、辣椒粉、胡椒粉，用煮沸的水拌成湯，水不要太多，半碗就可 。
3、把米豆腐放入燙水中加熱，2分鐘即可撈出，放入配湯中，再在米豆腐中加少量的蔥，使其香味更濃 。
【四川米豆腐怎么做好吃 四川米豆腐怎么做好吃視頻】4、最后把制作好的配菜放入米豆腐之上，如：木耳肉絲、青椒瘦肉等 。吃的時候用勺稍拌一下，其味更勻、色更佳 。這樣就制作完成了，吃起來別有一番風味 。
