1、主料：平菇350克 。
2、輔料：椒鹽5克、雞蛋1個、玉米淀粉100克、面粉50克、五香粉3克、鹽3克 。
【椒鹽蘑菇的做法視頻 椒鹽蘑菇】3、平菇用鹽水泡洗干凈，撕成條狀 。倒鍋里飛過水，用涼水泡過再擠干水份備用 。
4、把雞蛋，五香粉 ， 玉米淀粉 ， 面粉，鹽全部倒入一個盆子 。加水攪均勻，水要慢慢加 ?？曜幽菢?，面糊緩緩滴下 。
5、把平菇一點點的放入面糊里，一邊就起油鍋放大火 。
6、油5成熱的時候就下蘑菇，這個時候火要小 。容易焦，看著炸 。
7、炸金黃色就撈起 。等全部炸完了，再把油加到8成熱 。復炸一次，這樣就酥脆了 。
