1、食材：鵝肉500克，腐竹2根，鹽適量，小冰糖1塊，啤酒適量，醬油1勺，腐乳2塊 。
2、鵝肉洗干凈瀝干水分裝盤 。
3、下油熱鍋放入姜蒜爆出香味 。
4、倒入鵝肉，煎出油，大概5分鐘 ， 加入適量鹽 。
5、倒入冰糖炒至融化上色 。
6、加入2勺柱侯醬 。
7、加入一小片曬干的陳皮 。
8、倒入2瓶啤酒，剛蓋過肉 。
【腐竹燜鵝肉的做法 腐竹燜鵝的做法大全】9、加入2塊腐乳壓碎悶15分鐘 。
10、倒入腐竹，攪拌繼續燜10分鐘，腐竹一定要買不會煮爛的那種 ， 提前一小時泡軟切條 。
11、加入醬油，燜10分鐘 。
12、這時候要開大火收汁了，大概8分鐘左右 。
13、剩一點汁可以繼續加半湯勺醬油炒幾分鐘，然后裝盤 。
