1、白條魚去除魚鱗、魚鰓、內臟、以及黑膜洗凈后控水，辣椒去籽切塊、蔥切段、蒜瓣去皮切碎 。
2、將魚身上的水擦干后，將魚四周粘上一層干面粉 。
3、鍋要先燒熱 ， 然后倒入油將油燒熱后，沿著鍋邊慢慢放入魚油煎 ， 這樣煎魚不粘鍋，小火慢慢油煎至魚兩面金黃色即可 。
4、撈出魚后，再加入油燒熱，再油煎剩下的四條魚 ， 所有的魚煎好后 ， 稍稍控油后裝入盤子中備用 。
5、鍋中留點底油 ， 加入紅辣椒、蔥和蒜瓣炒出香味 。
6、加入鹽和醬油 。
7、加入辣椒粉和十三香，充分翻炒入味 。
8、放入白條魚，加入適量水，倒入醋和料酒到魚身上 。
9、水大火燒開后 ， 轉小火煮魚 ， 大約煮8分鐘，煮至魚湯干了即可關火 。
【小白條魚的家常做法 如何做紅燒小白條魚】10、好吃的紅燒白條魚就完成啦！
