1、面團和面的時候，一定要用溫水 ， 入手不燙為最佳，因為酵母粉也是有生命力的 ， 水熱會燙死酵母菌，導致發面失敗 。
2、揉好的饅頭劑子 ， 牢記二次醒面，大概10-15分鐘左右，讓面團充分松弛休息 ， 這樣能防止饅頭回縮變小 。
3、饅頭只需大火蒸15分鐘就夠了，在水沸時上籠屜，火力要旺，等時間到了，燜上5分鐘以后，再打開鍋蓋 。
【發面饃饃怎么做才好吃 發面饃饃怎么做才好吃竅門】4、發面時間過長、酵母粉添加過多，會導致饅頭發酸，可以來一小勺堿面，綜合一下酸味 。
1、面團和面的時候，一定要用溫水 ， 入手不燙為最佳，因為酵母粉也是有生命力的 ， 水熱會燙死酵母菌，導致發面失敗 。
2、揉好的饅頭劑子 ， 牢記二次醒面，大概10-15分鐘左右，讓面團充分松弛休息 ， 這樣能防止饅頭回縮變小 。
3、饅頭只需大火蒸15分鐘就夠了，在水沸時上籠屜，火力要旺，等時間到了，燜上5分鐘以后，再打開鍋蓋 。
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