1、西紅柿雞蛋面 ， 首先，準備適量掛面、雞蛋、西紅柿、鹽、味精、生抽、蔥；在鍋中加入適量的水開最大火，將雞蛋打進碗中攪拌均勻，將西紅柿洗干凈切成片或者丁放入碗中，將蔥洗干凈切成末放入碗中；開水煮沸后將掛面加入水中 ， 等掛面煮沸再將已經準備好的蛋、西紅柿片或丁、蔥花依次放入鍋中 ， 并加入適量的鹽、味精、生抽等調料 。再稍微煮十幾秒就可以出鍋，不到八分鐘一碗營養健康的西紅柿雞蛋面就做出來了 。雞蛋中的蛋白質和西紅柿中的維生素都是非常營養的，有利于兒童身體健康 。
2、胡蘿卜雞蛋餅 ， 首先準備好食材：胡蘿卜2根、雞蛋2個、面粉1碗、小蔥3根、料酒1勺、生抽1勺、適量的植物油和鹽；先把胡蘿卜洗干凈去皮用刀切成小丁，再用刀將其剁成餡狀，然后將小蔥切碎；把兩個雞蛋、剁成餡的胡蘿卜、小蔥都放裝面粉的碗中；再把生抽、料酒、鹽都放進面粉碗里，加入適量清水攪拌均勻；在平底鍋中倒入薄薄的一層油，待油加熱后將攪拌好的面粉鋪上一層，等一面熟了之后再翻面，另一面煎熟后就完成了 。
【兒童怎樣搭配營養又健康的早餐 兒童怎樣搭配營養又健康的早餐吃】3、小米雞蛋紅糖粥 ， 首先準備適量新鮮小米、雞蛋2個、適量紅糖；小米洗凈泡發，然后加入燒有開水的鍋中；調成小火等粥煮成爛粥為止；在粥中打散雞蛋，攪拌均勻，再依據個人喜好加入適量的紅糖就可以了 。小米紅糖粥完全可以滿足兒童成長所需的營養 。
