1、大豆溫水泡幾個小時，最好是前一天晚上熱水泡 。
2、大豆泡好后加水打成豆漿燒快開，用紗布去掉豆渣！然后小火煮快開 。
【制作菜豆花的方法】3、把事先切碎的青菜倒豆漿里面拌好 。
4、半小碗豆漿加入一勺子膽水（鹽鹵水）兌勻 。關火！用湯勺用兌好的膽水先慢慢的從鍋底到表面打圈先兩勺然后隔兩分鐘，看著成豆腐渣，豆漿成清水不再渾濁！
5、用很細很密的菜簍輕輕壓力，然后少少的挖去水別倒還有用！直到豆腐緊密，不再是碎花花 。
6、然后用深的刀 ， 劃成四方塊！在用菜簍壓上面 ， 輕輕加入剛剛挖出來的水 。在用菜簍輕輕上下動兩下豆花就分開了 。
7、然后加小火煮開水！就成這樣可以吃啦！
