1、用料：
普通面粉250克、玉米淀粉適量、奶粉30克、雞蛋3個（帶皮大約55克一個）、即發干酵母3克、蔓越莓干30克、花生油適量、麥芽糖100克、細砂糖120克、水25克 。
2、做法：
（1）將普通面粉和奶粉混合 。
（2）找一個小盆，打入三個雞蛋，再倒入干酵母 ， 用筷子拌勻 。
（3）將雞蛋液倒入面粉中 。
（4）然后用刮刀攪拌均勻 。因為面團會很黏，所以就別用手了 。
（5）沙琪瑪的面團不能太干，要不出來的面條就會口感太硬 。
（6）將面團留在盆里，蓋上保鮮膜，發四十分鐘 。
（7）四十分鐘以后，手上撲一些玉米淀粉將面團取出 。案板上也撲一些玉米淀粉防粘，然后將面片先搟成大片 ， 之后對半切開 。
（8）切開的面片繼續搟開 ， 盡量搟成長方形，厚薄大概就是這樣，在0.2厘米左右 。
（9）然后將面片從中間切開，再切成0.3-0.4厘米寬的條狀 。
（10）總之，面條大小像這個樣子就可以了 。
（11）然后再撒一些玉米淀粉，將面條抓散，成一根根的 ， 別黏連 。
（12）之后用面粉篩 ， 篩掉面條中多余的淀粉 。
（13）鍋中倒入適量的花生油，中火加熱 。加熱到什么程度呢？就是扔一根面條進去，它馬上就能浮起來就可以了 。
（14）面條一遇油就立刻膨脹，記得不要炸太久，面條稍微變成金黃色就趕緊拿出來吧 。炸過了沙琪瑪就會變得很硬 。
（15）這是將面條全部炸好的樣子，放在一邊備用 。
（16）然后將裝沙琪瑪的容器四壁抹油 。
（17）這時候開始熬糖漿吧 ， 將麥芽糖和砂糖及水倒入鍋子中，小火熬煮 。
（18）一會糖漿就開了，這時候用溫度劑測一下，達到115度就可以關火了 。
（19）如果沒有溫度劑 ， 就用筷子占一下糖漿，稍微冷卻后能拉出細絲來就可以了 。或者是準備一碗涼水，用筷子沾一點糖漿滴到水里去，糖漿進水以后立刻凝固了也可以 。
（20）關火后立刻將面條倒進去 ， 蔓越莓干也倒進去，不停的用鏟子翻炒 ， 讓每一個面條都均勻地裹上糖漿 ， 動作一定要快，要不糖漿一降溫就容易凝固 。
（21）裹好以后，趁熱將面條倒入剛才抹了油的容器中，手上沾點水，將其壓平 。
【自制沙琪瑪的家常做法 沙琪瑪的家常做法】（22）之后等待它徹底涼透了凝固定型即可 。
