1、把準備好的茄子拍上一層淀粉 ， 油很燙，下鍋炸金黃撈出，土豆也下鍋炸金黃撈出 ， 鍋中油熱，下蔥姜蒜爆香 。【麻辣地三鮮的制作方法 麻辣地三鮮的制作方法和配料】
2、加入辣椒翻炒一下，倒入土豆，茄子，翻炒均勻 ， 加蠔油，醬油 ， 鹽，雞精，白糖，翻炒均勻，最后淋水淀粉勾芡即可 。
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2、加入辣椒翻炒一下，倒入土豆，茄子，翻炒均勻 ， 加蠔油，醬油 ， 鹽，雞精，白糖，翻炒均勻，最后淋水淀粉勾芡即可 。
