1、有益心的雞蛋營養做法排行榜
（1）第一名：帶殼水煮蛋 。不加一滴油、烹調溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒接觸氧氣，因此是對心臟最有益的吃法 。
（2）第二名：水煮荷包蛋 。
（3）第三名：蛋花湯和蒸蛋 。
（4）第四名：煎荷包蛋 。
（5）第五名：攤雞蛋 。用少量的油 ， 小火煎成的蛋餅 ， 因此蛋黃中的膽固醇氧化不多 。
（6）第六名：炒雞蛋 。雞蛋打散后再炒，蛋黃中的膽固醇和空氣接觸較充分，氧化較多 。雞蛋比較吸油，用油量也較大
2、蛋白質最好消化排行榜
（1）第一名：帶殼水煮蛋 。有研究顯示，水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用 。
（2）第二名：煎荷包蛋和攤雞蛋 。這兩種做法的蛋白質消化率為98% 。
（3）第三名：炒雞蛋 。蛋白質消化率為97% 。
（4）第四名：蒸雞蛋 。蛋白質消化率92.5% 。
3、維生素保存排行榜
（1）第一名：帶殼水煮蛋 。加熱溫度低，營養全面保留 。
（2）第二名：蒸蛋 。加熱溫度較低，核黃素、葉黃素等水溶性維生素損失少 。
（3）第三名：水煮荷包蛋 。加熱溫度較低，水溶性維生素有少許損失 。
（4）第四名：煎荷包蛋 。加熱溫度高，維生素A、D、E、K等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失 。
（5）第五名：攤雞蛋 。加熱溫度高 ， 所有維生素都有損失 。
【雞蛋營養做法排行榜 雞蛋營養做法排名】（6）第六名：炒雞蛋 。加熱溫度高，維生素損失較多 。
