1、做法：羌田紅棗去核 。放入小鍋中，加入羌田紅棗一半量的清水 。放上冰糖 ， 開火煮 。當煮至水分漸干，紅棗已經完全濕潤，并且有些果肉與皮有分離的情況就可以了 。用個篩網慢慢地碾壓過篩 。過完篩的棗泥水份較大 ， 下一步就要進行炒餡了 。最好是選個不粘鍋，把棗泥倒入鍋內 ， 中小火慢慢地炒，感覺到棗泥餡從容易攪動，到慢慢攪動困難，那么水分就差不多已經收干了，就說明已經可以了 。
【棗泥餡的做法 紅豆棗泥餡的做法】2、注意事項：在炒制的時候 ， 不需加油 。只需把水分炒干就可以了，這樣放的時間也較長，還方便做點心 。如果喜歡加入油的味道，也可以少量加入油炒制，但不宜多，否則口感會油膩 。
