步驟如下：
1、先和面，將洗好的油菜和大蔥切成碎丁待用 。
2、將發好的香菇切成碎丁待用 。
3、將切好的油菜、大蔥和香菇放在盆里加鹽、雞精、料酒、甜面醬、熟油、芝麻香油適量拌勻，然后包好 。
【油菜香菇餡餃子怎么做 油菜香菇餡餃子的做法】油菜香菇餡餃子是一道簡單的家常菜，主料是面粉，香菇，油菜，大蔥、鹽，雞精，料酒，甜面醬 ， 熟油，芝麻香油 。餃子，是中國北方傳統食物 。餃子源于古代的角子 。餃子原名“嬌耳” ， 是我國河南南陽鄧州人醫圣張仲景首先發明作為藥用 ， 距今已有一千八百多年的歷史了 。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品 。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年 ?！憋溩佣嘤妹嫫ぐW水煮而成 。
