【竹根姜的做法與吃法大全 竹根姜的做法與吃法】竹根姜是生姜的一個優質品種，它主要出產在中國山東的青州和昌邑，它是生姜家族的新品種，多為不規則的塊狀 。表面顏色能淡黃色，頂部的芽尖為紫紅色 ， 它有自然的香氣 ， 口感脆嫩營養豐富 ， 平時可以當蔬菜供人們食用 。下面是對竹根姜做法和吃法的具體介紹，喜歡吃姜的人可以重點看一看 。
竹根姜的做法與吃法做咸菜
1、竹根姜是一種口感特別脆嫩的姜類食材，它的辣味比較大，在日常生活中，人們可以把它腌制成咸菜以后再吃，在腌制竹根姜時要準備一個大點的干凈玻璃瓶，再準備2千克新鮮的竹根姜，調味料要準備生抽150克香醋，100克白糖，50克食用鹽適量，另外還要準備少量的白酒 。
2、把準備好的新鮮竹根姜清理干凈以后掰成塊狀，再用清水反復沖洗，把它表面泥沙全部洗凈，以后控干水分 。把準備好的生抽香醋 ， 白糖和食用鹽等調味料放到干凈的鍋中加熱煮開，讓糖和食用鹽全部化開，在加入準備好的白酒，這時能得到料汁 。
3、把洗凈以后的竹根姜放到干凈玻璃瓶中再放入煮好的料汁，調勻以后密封腌制 ， 腌制時要放到陰涼通風的環境中，過20天左右里面的竹根姜就能腌好入味，食用時取出適量切成片狀加麻油提味就可以 。
醋泡姜
竹根姜還能用白醋浸泡以后食用，這種方法是它最簡單也最常見的一種吃法，人們在需要時要把竹根姜洗凈控干水分，再切成片狀 ， 放入到干凈的玻璃瓶中，加入準備好的適量白醋，白醋的數量以剛剛沒過姜片為最合適，把玻璃瓶密封好以后，放在冰箱的冷藏室中浸泡一星期以后，里面的醋泡漿就能做好，每天取出3~4片直接食用并喝五到十克的白醋，這樣能讓竹根姜對人類心血管的保護作用得到有效發揮，能降低心血管病的發病率 。
