1、蓮蓬煲雞 。
用料：
新鮮蓮蓬2朵、老母雞半只、姜片三片、枸杞5顆、鹽適量 。
做法：
（1）蓮蓬一定要選新鮮的 。
（2）老母雞清洗干凈，放姜片進去鍋里焯水撈出，再重新加入清水放入砂鍋煲 。放少量的鹽，（這樣熬出來的雞湯味道更好喝） 。
（3）蓮蓬表面一定要清洗干凈，可以先用淀粉水搓一下表面 ， 也可以用鹽巴搓一下表面，最后用清水沖洗干凈即可 。
（4）等到水再次煮開以后 ， 放入蓮蓬下去煮 。
（5）轉中小火，放入蓮蓬后，第二次煮開后，轉小火慢燉 。
（6）燉一兩個小時湯會變成乳白色，快出鍋前再放入適量的鹽 。
（7）再放入幾顆枸杞煲五分鐘即可 。
2、北極蝦蓮蓬豆腐 。
用料：
北極蝦250克、老豆腐1塊、青豆20克、鹽1克、白糖1克、香油1勺 。
做法：
（1）備好食材 。
（2）注意：疫情期間處理海鮮一定要注意衛生，北極蝦最后一定要熟透 。
（3）北極蝦去殼留仁 。
（4）留下蝦籽 。
（5）老豆腐碾碎成蓉 。
（6）加入鹽，白糖 ， 香油，攪拌均勻 。
（7）在帶蓋的碗底層先鋪平一層豆腐蓉 。
（8）上面碼上北極蝦和蝦籽 。
（9）在蝦仁上鋪一層豆腐蓉 。
（10）在豆腐容蓉上再碼一層蝦仁和蝦籽 。
【蓮蓬怎么吃才能好吃又簡單 蓮蓬怎么吃才能好吃】（11）青豆點綴 。
（12）蓋上蓋子，水開后中火蒸15分鐘 。
3、雞肉鮮蝦蓮蓬豆腐 。
雞胸肉100g、內酯豆腐1盒、鮮蝦仁7個、雞蛋清1個、蔥末適量、料酒5g、白胡椒粉3g、青豆40粒、鹽3g、色拉油適量 。
做法：
（1）準備好主要食材和模具(蛋撻盒) 。
（2）將雞肉剁成泥 。
（3）把蝦仁放在雞肉上面 。
（4）用刀背把蝦仁剁成泥，與雞肉泥混合 。
（5）蔥切末放到肉泥上，再用刀剁幾下 ， 使蔥末與肉泥混合 。
（6）加入豆腐(取三分之一)攪拌均勻 。
（7）加入白胡椒粉和鹽攪拌均勻 。
（8）加入雞蛋清攪拌均勻 。
（9）加入玉米淀粉攪拌均勻 。
（10）蛋撻模具里面刷薄薄的一層色拉油 。
（11）用勺子將豆腐泥盛入蛋撻模具中，不要太滿 。
（12）擺上青豆 ， 蓋保鮮膜 ， 在保鮮膜上用牙簽扎大約20下 。
（13）鍋中加水燒開，將模具放在蒸屜上 ， 隔水蒸15分鐘左右 ， 倒扣盤中 。
