1、食材：雞琵琶腿2只 ， 鮮香菇適量、土豆1個、姜適量、大蔥適量、料酒適量、鹽適量、糖適量、生抽適量、老抽適量 。
【香菇土豆燉雞的做法 香菇土豆燉雞的做法 家?！?/strong>2、雞腿剁成切成3厘米大小見方的塊兒 。香菇放入淀粉水中浸泡20分鐘后，洗凈，切成與雞腿肉大小相似的塊兒 。土豆去皮，切成小塊 ， 浸泡在冷水中 。大蔥切成寸段，姜去皮切成大片 。
3、鍋中倒入油，大火加熱至油7成熱后，將雞塊、蔥段、姜片和料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙和糖1湯匙倒入鍋中，翻炒約2分鐘左右，待雞肉表面變色后，倒入切好的香菇和土豆塊，繼續炒2分鐘 。之后倒入開水，沒過材料，大火燒開后，轉小火慢燉30分鐘，至土豆熟透即可 。
