1、食材：藕500克、生米粉50克、鹵豬肉（肥瘦五花肉）100克、熟豬油25克、芝麻油10克、鹽2.5克、醬油15克、醋5克、姜末5克、蔥花5克、味精適量、胡椒粉適量 。
2、蓮藕洗凈，刮去外皮，以刀面拍碎，再用刀背將藕捶成塊狀（操作時少用鐵刀接觸藕，以免發黑） 。【粉藕的做法大全圖解 粉藕的做法】
3、鹵豬肉切成小丁 。將藕、肉拌在一起，同盛入一瓷盤中，熟豬油（25克）化開，倒入盛藕料的碟中，加入備好了的生米粉、精鹽、姜末、蔥花、胡椒粉、味精一起拌勻，倒在小圓格子蒸籠中，上旺火沸水鍋蒸約25分鐘，翻扣入盤里 。
4、將備好了的醬油、醋、芝麻油調成汁，淋入藕內即可 。
