1、食材：豬肉500g左右、花椒適量、鹽適量、紅辣椒2個、醬油適量、料酒適量、水適量 。
2、將買來的肉，用清水洗凈；將洗好的肉，切片，將切好的肉盛入盤中，待用 。
3、將鍋內的水分蒸干 ， 倒入食用油 ， 中火熱油 ， 到油熱的時候，放入紅辣椒蒜等炒香 ， 辣椒，蒜爆香之后放入切好的
4、這個時候，由與沒有還沒有放醬油，所以肉的顏色不是很好看，中火稍大 ， 將肉翻炒幾次之后放入醬油、料酒（最好是老抽，顏色比較好看） 。
5、繼續翻炒，至5分熟左右，加入鹽、豆瓣醬、少量水，然后蓋上鍋蓋，小火燜一會，這樣肉就會比較爛 ， 如果喜歡吃硬一點的，可以不用加水 。
【水煮肉片怎么燒 肉片怎么燒】6、至水分差不多蒸干的時候 ， 肉就可以出鍋嘍 。
