佐料和調料有鹽、醬油、醬、糖、冰糖、食醋、番茄醬、胡椒、生姜、味精、雞精、蠔油、茴香、桂皮、花椒、料酒、香糟、芝麻油等 。佐料、調料是幫助食材更好加工為食物的材料 。分為咸味、甜味、酸味、辣味、鮮味類型 。
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