1、食材：蕓豆適量、面（面糊）適量、香腸2根、水適量、雞蛋半個、蘑菇適量、豆角適量、素雞適量、辣椒醬適量、蠔油適量、黃豆醬一勺、面粉（醬）兩勺、孜然粉適量、糖適量、五香粉適量 。
2、首先調醬 。辣椒醬：辣椒醬、孜然粉、蠔油、糖放在一起 ， 加入適量水放入微波爐加熱1分鐘 。黃豆醬：黃豆醬一勺、面粉兩勺、五香粉適量，然后加入適量水攪勻，放入微波爐加熱1分鐘 。
【四川炸串串的做法和配方大全 四川炸串串的做法和配方】3、然后菜和香腸穿到竹簽上 。
4、調面糊 。面粉、雞蛋、水、少許五香粉放到一起攪勻 ， 稀稠度自己把握 ， 只要能掛到菜上就可以 。
5、裹上面糊 。
6、鍋中放油燒熱 ， 開始炸 。
7、炸好后，撈出來控油 。
8、然后抹上提前調好的黃豆醬，再抹一層辣椒醬就可以了 。
