1、熱鍋冷油完成潤鍋后 ， 下入食用油燒至5成油溫，然后下入煮熟后切成塊的豬蹄肉 。
2、炒出香味過程中，注意防止豬皮破裂濺出熱油，注意帶好面罩和圍裙防護，然后下入切好的洋蔥丁，炒出蔥香味 。
3、再下入洗凈后用面粉水浸泡過切成段的芹菜，在鍋中用炒勺翻炒 ， 讓芹菜受熱均勻 。
4、鍋中加入調味品鹽 ， 對菜品進行調味，用炒勺翻炒，讓鹽均勻分布在鍋中 。
5、加入調味品醬油，對菜品進行提鮮調味，用炒勺翻炒，讓醬油均勻分布 。
6、繼續翻炒，讓調味品滋味，在高溫作用下，快速滲入到菜品中去 。
【豬蹄肉炒芹菜段的做法 豬蹄肉炒芹菜段的做法大全】7、翻炒入味后，即可出鍋裝入盤中 ， 上桌即可食用 。
