羊血就是動物羊的血液，它是一種營養價值極高的食材，能補血也能提高人體免疫力，它在市場上出售時，多以紅色塊狀的形式存在 。但現在市場上出售的羊血質量參差不齊，有很多假羊血存在，那么假羊血和真陽穴之間有什么區別呢？平時人們購買時又應該怎樣鑒別呢？
真羊血和假羊血的區別1、味道
真羊血是把羊血入鍋加熱以后取得塊狀物質，它放在鼻子下，聞時會有淡淡的腥膻味 ， 但卻不會有其他異味或者刺激性味道存在，而那些假楊雪雖然也帶有一定的腥膻味，但他們會有一些化學原料的味道，或者會有刺鼻的異味存在 。
2、氣孔
真羊血和假羊血切開以后，斷面上的氣孔有明顯區別，那些真羊血的氣孔比較大，而且是不規則的存在 。而假羊血在切開以后，它的氣孔比較小 ， 而且大小特別規則，這也是兩者之間最重要的區別 。
【真羊血和假羊血的區別圖片 真羊血和假羊血的區別】
3、口感質地
真羊血和假羊血在口感和質地上也有一定的區別，真的質量好的羊血，在切成片太以后不松不散，而且不論是炒著吃，還是燉著吃，它都不會破碎 ， 吃起來口感也特別筋道 。而假羊血則不具備這些特性，它的質地松散 ， 用筷子輕輕一動就會碎掉 ， 而且吃的時候感覺一些韌性也沒有 。
4、顏色
真羊血和假羊血在顏色上也有明顯的區別 ， 真羊血的顏色比較深，它多為深紅色或者褐色，而假羊血的顏色則比較淺，它多是粉白色的存在 。而且有些假羊血在洗的時候還會出現掉色的情況 。上面介紹的這些就是真羊血與假羊血之間的不同之處 ， 也是人們購買羊血時最重要的鑒別依據 。
