1、材料：蟶子400克（帶殼）、姜、蔥、蒜、紅椒、料酒、蒸魚豉油、油 。
2、新鮮的蟶子買回來放清水中，滴幾滴香油 ， 讓其吐盡泥沙 。
3、去掉泥沙的蟶子反復搓洗，把外殼清洗干凈瀝干備用 。【清蒸蟶子的做法 清蒸蟶子的做法家常做法】
4、姜、紅椒切長絲、蔥白切段、蔥葉切花、大蒜拍破后切成末 。
5、盤子底放適量姜絲的蔥白段，然后放上洗干凈的蟶子，再把剩下的姜絲和蔥段擺在蟶子上 。
6、放少許料酒 ， 大火蒸五分鐘左右 。
7、蒸好后，用筷子揀去軟爛的蔥姜，然后淋上蒸魚豉油 。
8、擺上紅椒絲和蒜末、撒上蔥花，淋上響油即可 。
